Паштет из копченой форели

Ингредиенты: 

Копченая форель – 2 филе (125 г) 
Сливочный сыр – 50 г 
Хрен – 1 столовая ложка 
Лимонный сок – 2 столовых ложки 
Паприка – ¼ чайной ложки 
Оливковое масло – 2 столовых ложки 

Приготовление:

Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы. 
Хранить в холодильнике.

Кальмары фаршированные

Ингредиенты:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных
6 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
2. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем. 
3. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками.Смазываем кальмаров растительным маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут.
4. Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску.

Пирог "Неженка" 

Ингредиенты: 

Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые) 
Мука - 1.5 стакана 
Йогурт - 1 стакан 
Сливочное масло - 150 гр. 
Яйцо -1 штука 
Разрыхлитель 

Для заливки: 
Сметана - 200 гр. 
Яйцо - 2 штуки 
Сахар - 200 гр. 
Мука - 2 столовые ложки 

Приготовление: 

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму. 
Для заливки смешаем все ингредиенты и слегка взобьём. 
Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. 
Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы. 
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

Из этого видео вы узнаете как очень просто чистится гранат! Запоминайте!))

Восхитительный пирог флорентийской кухни - TORTA DELLA NONNA.

Песочная основа, заварной крем и кедровые орешки.

Ингредиенты для песочного теста (Pasta frolla): 

400 гр муки,

200 гр слив. масла,

4 желтка,

150 гр сахарной пудры,

пакетик ванилина,

щепотка соли.

Ингредиенты для заварного крема:

1 литр молока,

8 желтков,

250 гр сахара,

80 гр муки,

стручок ванили (или пакетик ванилина),

цедра половины лимона.

Для украшения:

100 гр кедровых орешков,

сахарная пудра.

Готовим тесто:

смешиваем муку и масло в крошку, быстро вводим желтки и сахарную пудру и замешиваем тесто руками. Убираем на 30 мин в холодильник. Готовим крем: ставим подогреваться молоко, в кладем ванилин. Отдельно взбиваем до пышной пены желтки с сахаром. Процеживаем молоко и небольшую его часть добавляем ко взбитым желткам. Быстро все перемешиваем, чтобы не допустить свертывания яичной массы. Вливаем оставшееся молоко в яичную смесь и возвращаем ее на огонь. Добавляем натертую на мелкой терке цедру половинки лимона. Добавляем просеянную муку и снова как следует все перемешиваем. И постоянно помешиваем крем до загустения. Переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и остужаем. Тесто делим на две части. Раскатать одну часть теста по форме с бортиками, лучше разъемную. Удобнее это сделать сразу на заготовке из пергамента, вырезать круг + добавление на бортики. Потом легко и просто перенести и поместить тесто с бумагой в форму. Наколоть вилкой весь корж. Выложить крем и разровнять, раскатайте вторую половину теста и закройте крем. Смазать молоком и посыпать орешками. Выпекать при температуре 175-180 С минут 30-45, до светло золотистого цвета. Достать готовый пирог, хорошо остудить, достать из формы и обильно посыпать сахарной пудрой

Хозяйки усердно планируют новогоднее меню, а розочка из соленого огурца замечательное украшение для салатов, нарезки и других блюд. Конечно, розочка из соленого огурца подходит не только для новогоднего меню. Такое украшение вы научитесь делать довольно быстро, только используете несколько огурцов, пока натренируетесь)) Желаю вам успехов в кулинарных делах!

_______________________________________________

Затеваете ремонт, обязательно загляните в блог http://colorblog.com.ua/, здесь вы узнаете много интересного, например про муранское стекло и цвет зебрано, а так же много полезного например, как уложить пробковый пол или про стиль фьюжн

Перец запеченный с помидорами черри 

Ингредиенты : 

2 болгарских перца
16 помидоров черри 
зелень
2 зубчика чеснока
1 ст. л. бальзамического уксуса 
оливковое масло 
соль и молотый черный перец 

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить, наколоть в нескольких местах и опустить в кипящую воду на 30 сек. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу.
Порезать перцы пополам вдоль и очистить от семян. Положить их на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх и посыпать солью и перцем. 
Разогреть духовку до 200 градусов. Зелень измельчить. Очищенные черри положить в перцы, посыпать рубленной зеленью и чесноком. 
Сбрызнуть уксусом и маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 мин. Затем уменьшить температуру до 180 градусов, снять фольгу и готовить еще 10 мин.

Горячий салат с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 апельсин
1 луковица 
2-3 зубчика чеснока
оливковое масло
сливочное масло
листья салата
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Филе курицы нарезать соломкой и поджарить на оливковом масле. Посолить и поперчить по вкусу. Чтобы мясо не было жестким, в конце жарки можно добавить немного воды и потушить его несколько минут, при этом мясо должно остаться поджаристым, а не вареным. 
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и поджарить вместе с мелко нарезанным луком на сливочным масле. 
Приготовить соус: к 2 столовым ложкам оливкового масла, добавить цедру половины апельсина и 2 столовых ложки апельсинового сока. Добавить мелко рубленный чеснок и все тщательно перемешать. 
Горячее куриное филе соединить с шампиньонами и выложить на тарелку, на которую предварительно выложить листья салата. Полить соусом.

Новогодние темы все чаще звучат и  возможно пришло время задуматься и о праздничном меню! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию  замечательные украшения новогоднего стола- съедобные елочки из овощей, фруктов и других продуктов. Не забывайте праздничное настроение мы создаем себе сами!

Создание таких кулинарных шедевров не требует особых  кулинарных навыков и умений, только ваше желание и капелька терпения! И пусть ваших близких и гостей порадуют ваши замечательные новогодние елочки!

__________________________________________________

Изысканность, роскошь в помещении создают Деревянные стеновые панели  изготовленные по методу Буазери, такими панелями украшали дворцы и дома очень богатых людей, а теперь это доступно и для Вас!

    Как испечь Деда мороза и   как сделать красивые снежинки  вам уже известно, теперь сервируем новогодний стол!

Украшение новогоднего стола- еловыми и сосновыми веточками, лентами, колокольчиками, елочными игрушками- беспроигрышный вариант, праздничное настроение гарантированно! Я предлагаю вам несколько интересных вариантов  использования традиционных украшений новогоднего стола, уверен, что вы выберете что-то доступное и  в тоже время интересное для себя!

_______________________________________________

Приближается зима, а вместе с ней  и скользкие дороги! ДТП заснятые очевидцами на видео регистраторы смотрите здесь, будьте внимательны на дороге!

Салат «Новогодняя веточка»

Нам понадобится: 
2-а маленьких отварных сердца, 
7-8 маленьких отварных свеколки (2-3 больших), 
3-и варёные морковки, 
баночка консервированных шампиньонов (резаных), 
2-а сладких яблока. 
Для соуса: 
маринованные огурчики 3-4 шт. (у меня 7-8 маленьких), 
чеснок 4-5 зубчиков, 
майонез ~300 гр. 
соль. 
Для украшения: 
1-2 варёных яйца, 
кусочек краснокочанной капусты, 
копчёный сыр, 
укроп, 
розмарин, 
гранат, 
2-3 маслины. 
Готовим: 
сердце чистим и режем мелкими кубиками трём на тёрке свеклу 
трём морковь 
для соуса измельчаем в процессоре огурчики, чеснок и майонез, немного солим 
берём большое блюдо и начинаем выкладывать салат 
сначала свекла (немного оставить на украшение) 
смазываем соусом 
потом сердце 
опять соус 
теперь морковь (немного оставить) 
соус и шампиньоны 
снова соус 
последним слоем яблоки на тёрке 
смазываем соусом и начинаем украшать: 
шарики: 
1-й варёная морковь, 
2-й желток на тёрке, 
3-й подкрашенные краснокочанной капустой белки на мелкой тёрке, 
4-й варёная свекла, 
5-й маринованные огурцы на тёрке (сок отжать) 
украсить звездочками из белка. 
веточка: 
выложить по всей веточке укроп, потом ветки розмарина 
рассыпать сверху зёрна граната и припудрить желтком. 
ниточки шариков: 
сверху каждого шарика положить шайбочку маслинки и воткнуть туда полосочку копчёного сыра 
пару полосочек разделить на волокна и сделать бантики. 
Вот и всё! Салат готов!!! 
P.S. Оставьте его на несколько часов в холодильнике пропитаться

Яйца отварить вкрутую. Охладить. 
Куриный окорочок (или грудку) отварить до готовности в подсоленной воде (примерно 30 минут после закипания). Охладить. 
Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. 
Грибы помыть и нарезать мелкими кубиками. 
Разогреть сковороду, налить немного масла. Выложить в сковороду грибы и лук. Жарить на среднем огне, помешивая, около 10 минут. 
Куриное мясо отделить от косточек и нарезать кусочками. 
Огурцы (или сладкий перец) помыть и нарезать кубиками. 
Отделить белки от желтков. Натереть белок на мелкой терке. 
Натереть желток на мелкой терке. 
Грибы охладить. 
В миске соединить подготовленные мясо и огурцы. 
Посолить по вкусу, заправить майонезом. 
Хорошо перемешать до однородной массы. 
Желтки соединить с майонезом, хорошо перемешать. (Довести до консистенции густой сметаны.) 
На плоское блюдо (черное или бордовое будет смотреться эффектнее) выложить салат, формируя при помощи ножа голову лошади. Можно заранее заготовить лекало. 
Желтковой смесью смазать силуэт лошади. Из грибов выложить гриву. 
Последний слой - белки. Окончательно сформировать голову и уши. 
Сделать глазки и ноздри (например, из маслин), украсить новогодний салат по своему желанию. Дать салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа.

Новогодний салат "Часики"

Ингредиенты: 

5 отваренных картофелин

2 отваренных моркови
1 яблоко
6 отваренных в крутую куриных яиц 
2 соленых огурца
репчатый или зелёный лук
зелёный горошек
зелень по вкусу
1 маринованный красный болгарский перец
соль, перец по вкусу
майонез

Приготовление:

Подберите цилиндрическую ёмкость с плоским дном для формования салата. Выстелите её пищевой плёнкой.
Картофель, морковь, огурцы, лук некрупно порезать. Яблоко натереть.
Всё смешать, добавить горошек, рубленную залень, майонез и перемешать.
Соль, перец по вкусу.
Уложить салат плотно в ёмкость. После перевернуть и выложить на блюдо. Аккуратно удалить плёнку.
Яйца разрезать пополам. Белки выложить по кругу, раскрошенными желтками посыпать внутри циферблата.
Из перца вырезать стрелки и цифры. Стрелки выложить на желтки, стрелки на половинки белков.

Отличная идея для пиццы!

МАРИНАДЫ ДЛЯ СЕЛЬДИ: 
6 ВИДОВ ВКУСНЫХ МАРИНАДОВ

Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д..
Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома. 
Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.

МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ

Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин. 
Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.

ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД

1 кисло-сладкое яблоко натереть на крупной терке, добавить 
100 гр майонеза, 
небольшой корень хрена, натертый на мелкой терке (или просто добавьте 100 гр "майонеза с хреном" готового.
Попробуйте на вкус, подсолите немного, если селедочка малосольная.

Селедочку порежьте на небольшие косые филейчики и уложите в селедочницу. 
Залейте сверху маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

ЛУКОВЫЙ МАРИНАД

1 крупную луковицу порежьте тоненькими кольцами. Сложите в дуршлаг, обдайте кипятком.
Отожмите, посыпьте пол чайной ложкой соли и сахара, побрызгайте уксусом. Помните руками слегка.
Выложите на филейчики селедки и сверху полейте растительным маслом.
Можно лук смешать не с растительным маслом, а с майонезом - тоже очень вкусно, но в этом случае надо его выкладывать не на селедочку, а селедочку на него.

СЕЛЬДЬ В РОЗОВОМ СОУСЕ

Отвариваем до готовности сладкую свеклу, охлаждаем.
Режем ее тонкими ломтиками.
Репчатый лук тоже тонко режем полукольцами.

В пластиковый контейнер укладываем слоями
селедка
свекла
лук
майонез
Поливаем лимонным соком.
Повторяем еще раз все слои.
Накрываем крышкой и на пару часиков в холодильник.
Выкладываем на тарелку, гарнируем свеклой и луком из маринада, поливаем оставшимся на дне контейнера соусом. 

СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

2 свежие (или чуть-чуть подсоленные, еще с кровью) сельди чистим, промываем, разделываем на филе, тщательно вынув все косточки.
Режем на небольшие кусочки.
Тонкими полукольцами нарезаем 3 большие луковицы.
Растираем в ступке столовую ложку зерен кориандра.

Теперь начинаем готовить соус - в тарелке растираем 2 ст.л. готовой горчицы, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. 
Понемногу вливаем полстакана оливкового масла, продолжая все время растирать, чтобы эта масса не разделилась на составные части. 
Как только все масло втерто, начинаем вливать полстакана 9% уксуса. 
Масса будет белеть и становиться пышной. 
В конце всыпаем толченый кориандр.
В стеклянную банку укладываем слоями сельдь, лук, поливаем соусом, и так до конца. 
Закрываем крышкой и ставим на 2 дня в холодильник. 
Периодически встряхиваем банку. 

СЕЛЬДЬ В ВОДОЧНОМ МАРИНАДЕ

Сельдь режем на небольшие косые филейчики и заливаем маринадом - 
растительное масло, 
небольшой красный жгучий перчик, 
мелко порезанный и растертый с чайной ложкой лимонного сока или уксуса,
2 зубчика мелко порезанного чеснока, 
треть чайной ложки сахара, 
немного зелени укропа и...
чайную ложку водки.
Пусть селедочка постоит пару часиков в холодильнике, промаринуется.
 

К Новому Году слоёный салат "Ананас"

Ингредиенты:

3 средних картофелины
1 куриная грудка
3 яйца
100 г сыра
4-6 шт маринованных огурцов
1 средняя красная луковица
консервированные шампиньоны
перья зелёного лука
майонез
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сварить: картофель в мундире и куриную грудку до готовности, яйца в крутую.
Картофель и яйца остудить, почистить и натереть на крупной тёрке. 
Куриную грудку остудить и мелко порезать.
Сыр натереть. Огурцы порезать мелким кубиком.
Лук мелко нашинковать и промыть. Или залить лимонным соком.
Шампиньоны нарезать пластинками.
Выложить слоями:
картофель,
лук,
половину куриного мяса,
маринованные огурцы,
оставшееся мясо,
сыр,
яйца.
Каждый слой промазать майонезом.
Обмазать майонезом и выложить пластинки из шампиньонов.
Листья - стебли лука.

Новогодняя закуска на шпажках "Грибная поляна"

Ингредиенты:

маринованные грибы
длинный свежий огурец
крабовые палочки
варёные вкрутую яйца
твёрдый сыр
майонез
листья салата

Приготовление:

Крабовые палочки, яйца и сыр натереть, добавить майонез и перемешать.
Огурец порезать кружками.
На кружок огурца положить салатную массу, сверху маринованный гриб и проткнуть всё шпажкой.
Выложить на блюдо на салатные листья.

Аромат кофе, даже если вы не кофеман, пробудит в вас желание выпить его! Сколько было противоречивых утверждений о пользе и вреде кофе, все это не сильно волнует настоящих ценителей этого прекрасного напитка! Ведь по настоящему хороший кофе не оставит равнодушным никого! В наше время любят удивлять, а покупателей завоевывать новинками и разными необычностями, так появилась мода на красивые картинки на кофе. Красивые картинки на кофе так мило смотрятся, что даже становится жаль их разрушать, но аромат кофе сильнее этого)

_____________________________________

Интернет магазин кофе предлагает вашему вниманию черный кофе купить, на сайте вы сможете приобрести лучшие сорта этого прекрасного напитка с доставкой по Киеву и Украине.

К Новому Году "Салат с креветками"

Ингредиенты:

Креветки 150 г
150 г креветок
150 г листьев салата
10 помидоров черри
10 сваренных перепелиных яиц
1 ч.л. лимонного сока
50 г тёртого пармезана
50 г сметаны
соль по вкусу

Приготовление:

Смешать пармезан и сметану, соль по вкусу.
Нарезать салат, черри и яйца, добавить креветки, полить лимонным соком и перемешать.Выложить на блюдо полить соусом из сметаны и пармезана.