-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Будмен

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 67934

Рецепт кваса

Дневник

Пятница, 08 Августа 2014 г. 12:43 + в цитатник

Точная дата происхождения кваса скрыта под покровом столетий. Некоторые исследователи утверждают, что он появился еще в Древнем Египте около пяти тысячелетий назад. Описания приготовления похожих напитков можно обнаружить в трудах Гиппократа, а также некоторых письменных источниках Междуречья. Однако состав компонентов в них больше напоминает пиво.

Настоящий квас, как свидетельствует летопись, появился в Древней Руси. Первое документальное упоминание о нем, датированное 989-м годом, связано с указом киевского князя Владимира, повелевшего «раздать народу пищу, мед и квас». Предание гласит, что напиток случайно придумал один нерасторопный пекарь. Однажды хранилище с мешками пшеницы затопило водой. Мука из подсушенного зерна получилась негодной для выпечки хлеба, зато солод вышел превосходный (хотя об этом горе-пекарь тогда и не подозревал). Желая хоть как-то исправить упущение, он попробовал приготовить из испорченного зерна напиток, который оказался очень вкусным и питательным. Рецепт очень быстро переняли в соседних деревнях, а молва стремительно разнесла его по городам и весям. Очень скоро квас стал всенародно любимым напитком, практически вторым хлебом.

Со временем квас стали готовить не только из пшеницы, но и гречихи, ржи, ячменя в сочетании с различными травами, пряностями и кореньями. Нередко в квас добавляли яблоки, груши, землянику, малину, черную смородину, бруснику и морошку. Невероятно популярным был медовый квас, считавшийся благородным напитком.  Снискал себе славу  монастырский квас, который монахи настаивали на калачах, добавляя дикий мед, собранный на собственных пасеках.

Наши предки ценили квас не только за приятный терпкий вкус, но и за целебные свойства. С давних пор было известно, что этот напиток препятствует размножению вредных бактерий и укрепляет здоровье. Квасом в стародавние времена лечили цингу, заскорузлые раны и простуду. Главное преимущество заключалось в том, что он надолго утолял жажду и голод. К тому же квас повышал общий тонус, помогая побороть усталость и быстро восстановить силы. Поэтому крестьяне брали с собой квас, отправляясь на полевые работы, а солдаты получали его вместе с основным пайком.

Рецепт кваса

Для кваса берутся ломти черного хлеба и круто зажариваются в духовке(не помешает даже пригаринка - квас будет более ярким и душистым) Заливаете тёплой кипячёной водой 2-4 сухаря на 2 литра, добавляете сахар(чуть слаще, чем вы хотели бы пить), завязываете марлей в 2 ряда и ставите при комнатной температуре на4-7 дней. Это первый квас. Когда вы его выпьете, не выливайте одонки -на дне образуются квасные дрожжи. Потом достаточно только добавлять свежий горелый сухарик, сахар и воду. Квас будет готов уже за 2 дня.Уже при второй заправке вы поймёте, сколько нужно сахара по вашему вкусу.Квас можно сохранять достаточно долго, если аккуратно слить, процеживая. Разлить по бутылкам, добавить примерно 1чайную ложку сахара на 0,5литра, 1-2 изюминки, надежно закрыть и хранить в холодильнике(Осторожно, не взбалтывайте одонки. Если квасные дрожжи попадут в бутылку, пробку может сорвать. Или квас превратится в уксус.) При хранении квас набирает лёгкий градус и сильнее газируется, чем при созревании на столе. И можно экспериментировать с добавками,ставить на березовом соке и т. п. Кстати, к некоторым водочным бутылкам подходят пробки от пластиковых бутылок, это довольно надежно сохраняет натуральный газ в квасе.

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Пирог «Бабушкина салфетка» к Маковею!!

Дневник

Среда, 13 Августа 2014 г. 15:15 + в цитатник

Завтра Маковей, кто забыл напоминаю))

Ингредиенты:

500 грамм муки
1 яйцо
1 ст.л. дрожжей
4 ст.л. сахара
1 стакан молока
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Приготовление:

Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться.
Пока поднимается тесто займемся начинкой. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 ст.л. сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было.
Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится два пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой.
Раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом и посыпаем тремя столовыми ложками сахара.
Выкладываем мак и хорошо распределяем его по поверхности теста.
Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу.Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета аккуратно выворачиваем, формируя розочку. Один кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. Вот так должно получиться.
Ставим на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смазываем желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов минут 15-20, пока пирог не станет красивого золотистого цвета. Вот и все, пирог "Бабушкина салфетка" готов!

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Вкусная идея - Десерт "Арбузные дольки"

Дневник

Четверг, 21 Августа 2014 г. 12:01 + в цитатник

Вкусная идея - Десерт "Арбузные дольки" 

Ингредиенты:
-Яблоко (зеленое) — 2 шт
-Йогурт (без добавок) — 200 г
-Ягода (по вкусу)
-Сахарная пудра (по вкусу)
-Желатин — 1 пакетик
-Шоколад (каельки)
-Сок лимонный

Приготовление:
1. Пюрировать ягоды (например малину и клубнику), добавить в йогурт.
2. Желатиновые пластинки замочить в 2,5 ст.л. воды, дать набухнуть, распустить.В приготовленный мусс добавить сахарную пудру (по вкусу).
Яблоки разрезать пополам, аккуратно ложечкой выбрать содержимое, полить соком лимона.
Приготовить шоколадную стружку.
3. Заполняем половинки яблок муссом, добавляя шоколадную стружку.
4. Ставим в морозилку до полного застывания мусса.
Разрезаем на дольки.

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Хитрости при приготовлении рыбы.Что бы рыбка была вкусной!

Дневник

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 12:55 + в цитатник

Фотография: Хитрости при приготовлении рыбы Рецепты. Мир кулинарии

1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если
рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного
продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в
растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную
ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

6.Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов.
Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

21.Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове.

22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

23.Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон.

24.Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть.

26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы

 

1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если
рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного
продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в
растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную
ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

20 применений уксуса в хозяйстве, о которых Вы не знали!

Дневник

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 13:27 + в цитатник


Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария. Уксус поможет вам:

1 Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

2 Удалить пятна пота с одежды. Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

Фотография: 20 применений уксуса в хозяйстве, о которых Вы не знали!

Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария. Уксус поможет вам:

1 Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

2 Удалить пятна пота с одежды. Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

3 Вылечить ангину. Разведите в стакане теплой воды 1 ст. л. яблочного уксуса и прополощите горло.

4 Сделать волосы послушными. После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 ст. л. на стакан воды).

5 Снять мышечную боль. После интенсивных нагрузок в мышцах накапливается молочная кислота, которая вызывает боль. Снять ее, растворив кислоту, поможет 20-минутный уксусный компресс (2-3 ст. л. на стакан воды).

6 Отклеить ценник. Слегка подогрейте белый уксус, смочите в нем губку и приложите к наклейке. Она отклеится, не оставив липких следов.

7 Снять ржавчину. Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

8 Убрать затхлый запах. Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.

9 Удалить накипь. Прокипятите воду с добавлением уксуса в чайнике или добавьте его в отсек для ополаскивателя при стирке. Уксус отлично снимает известковые отложения.

10 Исправить вкус испорченного блюда. Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 ч. л. яблочного уксуса.

11 Сохранить цвет одежды. Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

12 Освежить воздух. Магазинные освежители воздуха часто обладают резким запахом, который смешивается с остальными и образует еще более неприятный. Протрите раствором столового уксуса поверхности в комнате, разбрызгайте его по углам, и сами не заметите, как неприятный запах исчезнет.

13 Растворить засохшую краску на кисти. Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в нее кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдет.

14 Избавиться от муравьев. Раз-ведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрет следы муравьев, и за ними не потянутся их сородичи.

15 Унять икоту. Смочите в уксусе кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

16 Помыть стекла, пластик и хром. Разведите уксус водой пополам и протрите загрязненные поверхности. Смешайте немного уксуса с содой, чтобы отчистить до блеска нержавейку и хром.

17 Продлить жизнь букета. Добавив 2 ст. л. на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.

18 Вылечить грибок на ногах. Раз в несколько дней в течение 15-20 мин. принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

19 Приготовить вкусное мясо для шашлыка. Стакан столового уксуса на 2 стакана воды плюс специи - отличный маринад, гарантирующий сочное мягкое мясо.

20 Устранить засор. Помощь сантехника может и не понадобиться, если высыпать в засорившийся сток 3/4 стакана соды и залить ее 1/2 стакана уксуса. Через 30 мин. пролейте сток чайником кипятка. Таким образом удаляются даже стойкие засоры.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Куриные котлетки

Дневник

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 12:55 + в цитатник

Ингредиенты:
2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень -  половину пучка укропа и петрушки, можно и без
соли, специи - по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:
Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.
Добавляем кефир, крахмал, соль и специи
Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"
Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень.
Жарить нужно на среднем огне.
Можно выкладывать ложкой как оладьи.
Котлетки жарятся очень быстро. Кстати, съедаются еще быстрее.

Рубрики:  Рецепты

Айва - символ большой любви.

Дневник

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 13:19 + в цитатник

Так считали в средние века в Европе. И по одной из версий о Парисе и Елене, Парис вручил Афродите в знак того, что она красивейшая из богинь, не яблоко, а именно айву.

Фотография: Айва - символ большой любви.</p>
<p>Так считали в средние века в Европе. И по одной из версий о Парисе и Елене, Парис вручил Афродите в знак того, что она красивейшая из богинь, не яблоко, а именно айву.</p>
<p>Научное название айвы связывают с древним городом - Сидон, находящимся на Крите. Предполагается, что именно жители этого города стали первыми культивировать айву.</p>
<p>В плодах айвы содержится витамины – В1, В2, Е, РР, С, пектин, сахара, дубильные вещества, микроэлементы. Плоды айвы обладают антисептическим, кровоостанавливающим, вяжущим, противорвотным, мочегонным и желчегонным свойствами.</p>
<p>Рецепты здоровья и красоты из айвы:</p>
<p>- Печёные и варёные плоды по 100 гр. 3 раза в день едят при туберкулезе, бронхиальной астме, склерозе, малокровии, гипертонии, желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях печени.</p>
<p>- При кровоточивости дёсен используют кору<br />
Отвар. 1 чайную ложку измельчённой коры заварить 1,5 стаканом кипятка и доведя до кипения, варят на медленном огне полчаса, процеживают и используют, как полоскание.</p>
<p>- Семена айвы, вернее слизь семян, в Средневековье использовали парикмахеры как закрепитель волос.</p>
<p>- Из листьев готовят отвары для седых волос.</p>
<p>- Лосьон<br />
1 ст. ложку сока айвы и 1 чайную ложку хорошего одеколона растворить в 1 стакане воды, перемешать и использовать для протирания усталой, увядающей кожи.</p>
<p>- Маска из айвы тонизирующая и омолаживающая<br />
Айву промыть, натереть на тёрке, взять 2 ст. ложки пюре, 1 яичный желток, 1 ст. ложку сметаны, перемешать и нанести на лицо, шею и декольте на 15 минут. Снять ватным тампоном, смоченным в тёплой воде, умыться прохладной или протереть кожу кубиком льда.</p>
<p>- Маска для жирной кожи<br />
2 ст. ложки пюре айвы смешать с 1 яичным белком, 1чайной ложкой мёда и 1 ст. ложкой сливок, хорошо перемешать, нанести на кожу на 15 минут. Смыть тёплой водой, умыться прохладной. Курс 15 масок через 1 -2 дня.</p>
<p>- Маска отбеливающая<br />
1 ст. ложку пюре айвы смешать с 1 ст. ложкой огуречного сока и ½ чайной ложкой лимонного сока, нанести кисточкой на лицо или выложить массу между двумя слоями марли и наложить на лицо на 10 минут. Смыть водой комнатной температуры</p>
<p>- Маска, сохраняющая загар<br />
1 ст. ложку айвы смешать с 1 ст. ложкой морковного сока и 1 чайной ложкой оливкового масла, нанести на лицо на 20 минут, снять тампоном, смоченным в тёплой заварке чёрного чая. Протереть лицо кубиками льда из замороженного чёрного чая.</p>
<p>- От облысения, выпадения волос и перхоти<br />
2 ст. ложки семян айвы залить кипячёной водой, довести до кипения, выключить огонь, процедить и втирать отвар регулярно в кожу головы.</p>
<p>- Ванна тонизирующая, придающая коже упругость<br />
Добавить в ванну ½ стакана сока айвы. Или заварить 2 стаканами кипятка в термосе на 2 часа горсть кожуры с плодов айвы или измельчённых сухих плодов. Температура воды в ванне не должна превышать +37 - +38С. Ванну принимают 15 минут. После ванны вытираться не нужно, можно набросить махровый халат, а в идеале дать жидкости высохнуть на воздухе. Курс 1-2 ванны в неделю в течение 2,5 месяцев.
Научное название айвы связывают с древним городом - Сидон, находящимся на Крите. Предполагается, что именно жители этого города стали первыми культивировать айву.

Читать далее...
Рубрики:  здоровье
Рецепты

Метки:  

Домашний гель для стирки

Дневник

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 11:36 + в цитатник

Стирает отменно! Пахнет свежо и приятно. Да, к тому же, ценовой вопрос - тоже плюс. И сейчас поймете почему...состав средства: мыло, кальцинированная сода, эфирные масла (на ваш вкус) и вода. Считайте сами

мыльная стружка - 50 гр.

кальцинированная сода - 45 гр.

(если хотите консистенцию геля, а не желе, берите меньше, поскольку у меня загустело, что впрочем никак не отразилось на стирке)

вода - 1 литр

В кипящую воду всяпать мыльную стружку и размешать. Когда она растворится полностью, добавить соду и тоже хорошенько размешать до полного растворения. Когда смесь остынет, добавить любимые масла.

Всё. Можно стирать.

Да, кстати, кондиционер для белья вовсе не нужен, это средство - 2 в 1. 

 

 

 

Рубрики:  Рецепты
Рукоделие

Метки:  

ТОРТ "ПАНЧО" с бананами

Дневник

Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 10:41 + в цитатник
Ингредиенты (для формы 24 см):

Для светлого коржа:

1 стакан кефира
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. соды

Для тёмного кожа:

1 стакан кефира
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао

Для начинки:

6 баночек бананового йогурта (100 граммовых)
бананы 4-5 шт

Для украшения:

4-5 бананов
2 баночки бананового йогурта
шоколад 100 г + 2 ст.л. растительного масла
орехи любые для посыпки

Приготовление:

В миску вылить кефир. Добавить яйцо, сахар, муку, соду и все тщательно-тщательно размешать венчиком.
Тесто вылейте в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Темный корж делается так же, только с добавлением какао.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (сначала один корж, потом второй).

Дать коржам остыть. Затем тёмный корж разрезать вдоль пополам - это будет основа.
Положите основу на блюдо, а другую половину порежьте на кусочки. Светлый корж так же порежьте на небольшие кусочки. И сложите все кусочки в отдельную миску.
Порежьте бананы не очень мелко. Положите его в миску с кусочками коржа. Весь йогурт добавляем в миску с бананами и кусочками коржа. Перемешиваем.

Выкладываем на корж-основу эту массу, утрамбовываем и придаем куполообразную форму. Сверху вылить йогурт (бананового йогурт или натуральный йогурт, размешаннй с сахарной пудрой).
Распределить по всей поверхности торта и поставить на несколько часов в холодильник для пропитки.

Растопить шоколад с растительным маслом. Разрезать бананы на 2-3 части вдоль. Мазать одну сторону шоколадной глазурью и прикладывать к торту. Сверху полить оставшейся шоколадной глазурью.
Посыпать орехами. Подождать, пока глазурь застынет.

 

Фотография: ТОРТ "ПАНЧО" с бананами

Ингредиенты (для формы 24 см):

Для светлого коржа:

1 стакан кефира
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. соды

Для тёмного кожа:

1 стакан кефира
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао

Для начинки:

6 баночек бананового йогурта (100 граммовых)
бананы 4-5 шт

Для украшения:

4-5 бананов
2 баночки бананового йогурта
шоколад 100 г + 2 ст.л. растительного масла
орехи любые для посыпки

Приготовление:

В миску вылить кефир. Добавить яйцо, сахар, муку, соду и все тщательно-тщательно размешать венчиком.
Тесто вылейте в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Темный корж делается так же, только с добавлением какао.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (сначала один корж, потом второй).

Дать коржам остыть. Затем тёмный корж разрезать вдоль пополам - это будет основа.
Положите основу на блюдо, а другую половину порежьте на кусочки. Светлый корж так же порежьте на небольшие кусочки. И сложите все кусочки в отдельную миску.
Порежьте бананы не очень мелко. Положите его в миску с кусочками коржа. Весь йогурт добавляем в миску с бананами и кусочками коржа. Перемешиваем.

Выкладываем на корж-основу эту массу, утрамбовываем и придаем куполообразную форму. Сверху вылить йогурт (бананового йогурт или натуральный йогурт, размешаннй с сахарной пудрой).
Распределить по всей поверхности торта и поставить на несколько часов в холодильник для пропитки.

Растопить шоколад с растительным маслом. Разрезать бананы на 2-3 части вдоль. Мазать одну сторону шоколадной глазурью и прикладывать к торту. Сверху полить оставшейся шоколадной глазурью.
Посыпать орехами. Подождать, пока глазурь застынет.
Рубрики:  Рецепты

5 лучших рецептов горячего шоколада

Дневник

Вторник, 30 Сентября 2014 г. 23:46 + в цитатник

Фотография: 5 лучших рецептов горячего шоколада

1. Классический горячий шоколад 

Ингредиенты: 
- 1 л молока 
- 200 г шоколада (горького или молочного) 
- 2,5 ст л картофельного крахмала 

Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим. 

2. Горячий шоколад по-мексикански 

Ингредиенты: 
- 50 г экстра-черного шоколада 
- 500 мл молока 
- 200 мл воды 
- 3 палочки корицы 
- 1/4 ч л кайенского перца (по желанию) 

Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать. 

3. Горячий шоколад со сметаной 

Ингредиенты: 
- 50 г какао 
- 100 г сахара 
- 5 ст л сметаны 
- сливочное масло - по вкусу 
- ваниль, корица - по вкусу 

Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль. 

4. Горячий шоколад с ромом 

Ингредиенты: 
- 1 л молока 
- 0,5 стакана сливок 
- 2 ст л рома 
- 250 гр горького шоколада 

Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках. 

5. Горячий кремовый шоколад 

Ингредиенты: 
- 1/3 стакана порошка какао 
- 3/4 стакана сахара 
- щепотка соли 
- 1/3 стакана воды (кипятка) 
- 700 мл молока 
- 1/2 стакана сливок 
- 1 пачка ванильного сахара 

Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.

 

1. Классический горячий шоколад 

Ингредиенты: 
- 1 л молока 
- 200 г шоколада (горького или молочного) 
- 2,5 ст л картофельного крахмала

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Огуречный соус вместо майонеза

Дневник

Среда, 01 Октября 2014 г. 14:34 + в цитатник

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Приготовление:
1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелко порезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

Чудесный соус готов!

Фотография: Огуречный соус вместо майонеза Рецепты. Мир кулинарии

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Приготовление:
1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелко порезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

Чудесный соус готов!

Рубрики:  Рецепты

Как испечь красивый пирог

Дневник

Среда, 01 Октября 2014 г. 17:00 + в цитатник

Кажется, что это просто!))

Рубрики:  Рецепты

Рецепт домашних конфет "Тоффифи"

Дневник

Понедельник, 06 Октября 2014 г. 14:30 + в цитатник

Ингредиенты:

- сливочный ирис - 240 г - темный шоколад - 70 г - сливки (10%) - 9 ст.л.
- масло сливочное - 1,5 ст.л.
- обжаренный фундук - 30-37 шт

Приготовление:
1. Мелко нарезанный твердый ирис растопить на водяной бане с добавлением 5 ст.л. сливок.
2. Снять с огня и добавить 1,5 ст.л. сливочного масла до однородной массы
3. Чайной ложкой наливайте растопленный ирис в смазанные маслом формы (можно использовать силиконовые). Старайтесь выбирать масло без запаха
4. На каждую ириску положите по орешку
5. На водяной бане растопите шоколад и постепенно добавьте в него 4 ст.л. сливок
6. Покройте конфеты поверх орехов шоколадом
7. Поставьте на 4-5 часов в морозильную камеру и затем аккуратно достаньте из формочек

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Клубничная елочка!

Дневник

Четверг, 09 Октября 2014 г. 13:13 + в цитатник

Осенью, клубничкой себя особо не побалуешь, потому конечно, это испытание смотреть на такие изумительно вкусно-красивые фото! Но не смотреть на них- тоже невозможно они так притягивают, эти симпатичные клубничные елочки. Это кстати, интересная идея для новогоднего стола, не так уж и долго осталось  до самого любимого праздника в году и уже можно делать закладки с интересными идейками для праздничного стола- елочка клубнично-шоколадная, елочка клубнично-сахарная, елочка клубнично-кремовая...И вкуснотища и украшение стола-все в одном "флаконе"))

_____________________________________________________

Идея для малого бизнеса- фризер для мороженого, удачное вложение денежных средств предлагает вам интернет-магазин http://icecream-machines.ru/, большой выбор товаров по низкой цене известных производителей.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

7 фактов о пиве.

Дневник

Четверг, 09 Октября 2014 г. 16:30 + в цитатник

Фотография: 7 фактов о пиве. Как сказал один из героев шедевров советского кинематографа - Пейте пиво,оно вкусно и на цвет красиво! Попробуем обсудить пиво.  Может все-таки,  не так все страшно в действительности. И если в меру, то можно и нас просто пугают и не стоит отказывать себе в удовольствии? Какие будут мнения? Рецепты. Мир кулинарии

1. Пиво вреднее, чем самогон и водка, так как в процессе брожения сохраняются ядовитые соединения (альдегиды, метанол, эфиры…), которых в 10-100 раз больше, чем в водке, полученной из спирта высшей очистки.

2. Пивной алкоголизм — тяжелое психологическое заболевание. Для него очень характерна, так называемая, анозогнозия, то есть полное отрицание заболевания. Для употребления пива не нужен накрытый стол или хотя бы даже формальный повод для выпивки: пить можно одному, можно в компании, можно дома, можно на улице, можно сидя, а можно на ходу и т.д. Поэтому с точки зрения наркологии, пивной алкоголизм — это тяжелый, трудно поддающийся лечению вариант алкоголизма.

3. Пиво — это величайший самообман всех народов. Одна бутылка пива эквивалентна 50-100 граммам водки, в зависимости от крепости. Выпивая 5-6 бутылок пива, вы можете получить дозу этилового спирта, равного бутылке водки. Но психологически вы защищены: выпивающий бутылку водки в день — явный алкоголик, а выпивающий 2-3 литра пива — “обычный” человек, а порой даже производит впечатление удачного и счастливого. Кроме того, статистика показывает, что потребление водки растет вместе с потреблением пива. Не зря существует крылатая фраза — “Водка без пива – деньги на ветер”.

4. Большинство людей припоминают, что вначале им не нравился вкус пива, они скорее находили его противным и горьким. Однако питие воспринималось, как символ взрослости. Какие бы полезные и целебные свойства ни приписывались хмелю, его смолы, являясь канцерогенами, неминуемо делают свое пагубное дело, в частности, способствуют развитию рака пищеварительного тракта.

5. Многие считают, что, употребляя пиво, они удовлетворяют свою дневную потребность почти во всех необходимых элементах и витаминах. Витамины поступают в пиво в основном из солода, богатого витаминами группы В. Однако в процессе приготовления пива концентрация витаминов неизбежно снижается, и в результате становится ничтожной. Чтобы обеспечить 100% суточной потребности в этом витамине нужно выпивать 10 литров пива в день.

6. Пиво вымывает из организма белки, жиры, углеводы и микроэлементы, особенно калий, магний и витамин С. При дефиците калия происходят срывы сердечного ритма, возникает сухость кожи, боли в икрах, слабость в ногах. Дефицит магния опасен тем, что меняется фон настроения, человек становится раздражительным, плаксивым, плохо спит. С вымыванием витамина С снижается иммунитет, развивается гипоксия мозга, страдает интеллект, чаще возникают простудные заболевания. Поэтому о пользе пива для почек никакой речи и не может быть. Почкам приходиться через себя пропускать огромное количество пива и очищать его. О пользе речь идти не может в принципе.

7. Некоторые считают, что пиво полезно для потенции и вообще помогает при общении с другим полом. На самом, деле все обстоит иначе. Из-за токсического действия на надпочечники, алкоголь блокирует выработку в них андрогенов, обусловливающих половое влечение. Поэтому, первой расплатой за злоупотребление пивом станет снижение полового влечения. У мужчин злоупотребление пивом приводит к необратимым дегенеративным изменениям в семенных канатиках. В результате, в организме начинает выделяться вещество, подавляющее выработку мужского полового гормона тестостерона, что в дальнейшем приводит к изменению внешнего вида мужчины: разрастаются грудные железы, становится шире таз. У женщин, употребляющих пиво, возрастает вероятность заболеть раком, а если это кормящая мать, то у ребенка возможны эпилептические судороги. Также у женщин становится грубее голос, и появляются так называемые “пивные усы”.


1. Пиво вреднее, чем самогон и водка, так как в процессе брожения сохраняются ядовитые соединения (альдегиды, метанол, эфиры…), которых в 10-100 раз больше, чем в водке, полученной из спирта высшей очистки.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Домашний плавленный сыр из творога

Дневник

Четверг, 09 Октября 2014 г. 18:35 + в цитатник

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.


Ингредиенты
Творог ....................0,5 кг.,
Сливочное масло....100 гр.,
Яйцо......................1 шт.,
Соль и сода ............1/2 ч.ложки.

Приготовление:
Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.

Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

Приятного аппетита!

Фотография: Домашний плавленный сыр из творога Рецепты. Мир кулинарии

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

Ингредиенты
Творог ....................0,5 кг.,
Сливочное масло....100 гр.,
Яйцо......................1 шт.,
Соль и сода ............1/2 ч.ложки.

Приготовление:
Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.

Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Узоры и фигуры из шоколада- делаем сами Шоколадные листочки

Дневник

Четверг, 16 Октября 2014 г. 16:23 + в цитатник
Растопить шоколад любого цвета.. взять свежие листочки - лучше розы.. (помойте, если нужно)
Нанести кисточкой растопленный шоколад на ОБРАТНУЮ сторону листочка.. не глянцевую.. можно 2-3 раза покрыть...
Положить на пергамент или фольгу.. можно изменить форму - положив на скалку или смятую фольгу.. это по желанию..
Дать высохнуть..можно в холодильнике.
Осторожно снимаем...
Вот и все,красиво смотрится торт украшенный одними листочками разных тонов.

 

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Пирог "Яблочки с шоколадом"

Дневник

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 17:17 + в цитатник

Ингредиенты:
Тесто:
- сахар- 1 стакан
- яйца- 2шт
- сливочное масло- 2ст.л.
- сметана- 1стакан
- сода- 1 ч.л.
- мука- 1,5 стакана

Начинка:
- яблоки- 5-7 шт
- песочное печенье- 100гр
- шоколад- 100гр.
- корица- 1/2 ч.л.

Приготовление:

1) С помощью маленького ножа или спец.приспособления удалить сердцевину яблока. Низ яблока немного срезать.
2) Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, а стенки смазать слив.маслом. Поставить в неё яблоки.
3) Печенье раскрошить. Шоколад растопить на водяной бане ( я добавляла 4-5 ст.л.молока). Всё смешать и добавить корицу. Этой массой наполнить лунки в каждом яблочке.
4) Сахар, яйца и растопленное масло взбить миксером. Сметану смешать с содой и вылить в яично-сахарную массу. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать.
5) Залить тестом яблочки и запечь при 180гр. приблизительно 60-80 мин. Проверять зубочисткой или сухим ножом!; Главное в середине пирога, а то можете не допечь. Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

P.S. Чтобы при нарезке вам не попалось целое яблоко , нужно стараться разрезать кусочки по центру яблочка (его видно по кружочку начинки). 

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

10 рецептов приготовления глинтвейна

Дневник

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 11:57 + в цитатник

Думаю, никто не будет спорить, что глинтвейн - самый любимый и самый зимний напиток! Предлагаю Вам подборку рецептов этого знаменитого напитка. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликёры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, однако придают ему более приятный аромат. В приготовлении глинтвейна есть несколько важных правил. Запомни их, и ты с легкостью приготовишь этот напиток в самом лучшем виде:

‣ Прежде всего, глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.

‣ Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.

‣ Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтобы полюбоваться цветом напитка) стаканов, вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.

‣ Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

28 кулинарных хитростей

Дневник

Вторник, 04 Ноября 2014 г. 12:03 + в цитатник

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты


 Страницы: 22 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1