Горячий салат с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 апельсин
1 луковица 
2-3 зубчика чеснока
оливковое масло
сливочное масло
листья салата
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Филе курицы нарезать соломкой и поджарить на оливковом масле. Посолить и поперчить по вкусу. Чтобы мясо не было жестким, в конце жарки можно добавить немного воды и потушить его несколько минут, при этом мясо должно остаться поджаристым, а не вареным. 
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и поджарить вместе с мелко нарезанным луком на сливочным масле. 
Приготовить соус: к 2 столовым ложкам оливкового масла, добавить цедру половины апельсина и 2 столовых ложки апельсинового сока. Добавить мелко рубленный чеснок и все тщательно перемешать. 
Горячее куриное филе соединить с шампиньонами и выложить на тарелку, на которую предварительно выложить листья салата. Полить соусом.