Железо очень важный и необходимый элемент в организме человека. Железо влияет на кроветворение и  является составной частью гемоглобина, обеспечивает транспортировку кислорода от легких к тканям всех органов, в том числе и мозга. В ниже приведенной таблице не указаны такие важные источники железа как - зеленные овощи- лук,  ботва молодой репы, редиски, горчицы,  моркови, кресс-салат, листья одуванчика, щавель, зеленый горошек, томаты (сырые), капуста, чеснок, хрен, огурцы, яблоки, груши, вишня.